湯で豚のあんかけ・カツオのサラダスパ・ツナと人参のピラフ・れんこんの梅肉サラダ・豚と玉葱のごまだれソーメン・ハッシュドビーフ・
パンプキンコロッケ・パンプキンスープ
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こちらのページでは少し手はかかりますが、作ってみて美味しいぃーって思える、作ってよかったと思ったものを書きたいと思います。時間のある方や美味しそうぅって思ってくださった方、是非作ってみてくださいね。こちらもワンポイントアドバイスを交え紹介していきたいと思います。
・れんこんの梅肉サラダ・豚と玉葱のごまだれソーメン・ハッシュドビーフ・
パンプキンコロッケ・パンプキンスープ
材 料(4人分)
かぼちゃ・・・・・1/4個 玉葱・・・大１個 コンソメ・・・・・1個 塩・胡椒・・・・・適量 牛乳・・・２カップ |
作 り 方 ①かぼちゃの皮を剥き、 玉葱を適当な大きさに切る。 ②鍋に①と水を2カップ入れ、 コンソメを加えてコトコト煮る。 ③②がやわらかくなると火を止め、 荒熱を取る。 ④③をミキサーにかけ鍋に戻す。 ⑤④に牛乳を加え、塩胡椒で 味を整えれば、出来上がりです。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
かぼちゃは、皮が剥きにくいのでレンジで軽くチンしてから剥くと剥きやすいですよ。隠し味で、バター等入れると風味がよくなります。牛乳の変わりに生クリームを使うとコクがでます。
♪マメ知識♪
たくさん作って、④の段階で凍らせておくと便利にいつでもスープが飲めますよ。
材 料(4人分)
かぼちゃ・・・・・小1個 ハム・・・1袋 プロセスチーズ・・・・・２個 パン粉・小麦粉・・・・・適量 塩・胡椒・・・適量 カレー粉・・・大さじ１ ケチャップ・・・大さじ２ マヨネーズ・・・大さじ４ 揚げ油・・・適量 |
作 り 方 ①かぼちゃを適当な大きさに切り、 レンジでチンし、皮を剥きつぶす。 ②ハムを細かく刻み、①に入れ、 塩胡椒をする。 ③プロセスチーズを6等分し、 チーズを②でくるむ。 ④小麦粉を少量の水で溶き、 ③をつけ、パン粉をつける。 ⑤④を高温の油で揚げる。 ⑥お皿に盛ってソース（カレー粉･ ケチャップ･マヨネーズを混ぜる） かければ、出来上がりです。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
④の時水ではなく、卵を入れてもOKです。小麦粉→卵→パン粉でもいいですが、こちらの方が手間もなく、カリっと美味しく上がります。是非お試しください。
♪マメ知識♪
コロッケは、低温で揚げると割れて中身が飛び散る事があります。中身は、もともと全部火がとおっていますので、衣が小麦色になればOKです。約１７０度ぐらいの高温で揚げましょう。
材 料(4人分)
牛肉・・・・・300ｇ 玉葱・・・大２個 小麦粉・・・・・大１ トマト缶・・・・・１缶 バター・・・２０ｇ 赤ワイン・・・２カップ コンソメ・・・１個 にんにく・・・１片 ウスターソース・塩・胡椒・・・適量 ご飯・・・４人分 |
作 り 方 ①玉葱・にんにくはスライスし、 牛肉はワインに付ける。。 ②フライパンにバターを引き ①のにんにく・牛肉・玉葱の順に炒める。 ③②に小麦粉を加え混ぜる。 ④①の牛肉の赤ワインを入れ、 トマト缶・コンソメ・ウスターソースも入れ、 煮込む。 ⑤塩・胡椒で味を整え、 ご飯にかければ、出来上がりです。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
小麦粉の量は、とろみです。ですので、さらさらが好みの方は減らしてくださいね。
♪マメ知識♪
赤ワインをお肉にかけるのは、やわらかくするためと、お肉を炒める時にフライパンに引っ付かなくするためです。是非してみてね！！
材 料(4人分)
豚バラ・・・・・300ｇ 玉葱・・・大１個 ゴマ・・・・・大さじ３ 麺つゆ・・・・・8カップ しょうが・ごま油・・・・・適量 そうめん・・・8束 |
作 り 方 ①玉葱をスライスし、 豚は1口ぐらいの大きさに切る。 ②フライパンにごま油を引き ①を軽く炒める。 ③①に麺つゆ・しょうが・ごまを入れ、 玉葱が柔らかくなるまで煮る。 ④そうめんを普通に湯で、 器にもって出来上がりです。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
玉葱･しょうが･ゴマは入れすぎるぐらい入れる方がおいしいです。食欲のない夏は冷たくして、夏ばて解消。冬は、温かいまま食べると芯までホッカホカです。
♪マメ知識♪
そうめんはたくさんのお水で湯がきましょう。その方がおいしく湯がけますよぉー。
材 料(4人分)
れんこん・・・・・1節 かいわれ・・・１パック 鳥の胸肉・・・・・100ｇ 酒・・・・・大さじ１ 酢・塩・・・・・少々 梅干・・・１個 酢・サラダ油・・・大さじ２ 醤油・塩・胡椒・・・適量 |
作 り 方 ①れんこんは薄い半月切りにし、 酢水で約10分さらし茹でる。 ②鳥の胸肉はお酒をかけ約２分 レンジでチンし、手で割く。 ③調味料（梅・酢・サラダ油・ 醤油・塩・胡椒）をあわせる。 ④③に①・②とかいわれを入れ 混ぜ合わせる。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
①の時しっかりと酢でさらさないと黒くなったりしますので、手でれんこんをばらして入れてくださいね。
他にも好みによって、きのこ類（えのき・しめじ・マッシュルーム等）やみょうがなど入れるとより美味しく食べれますよ。
サラダ油と書いていますがオーリーブオイルでもいいかもしれません。
♪マメ知識♪
食欲のなくなる夏に向けての1品です。酸味が聞いていてさっぱりとバランスよく食べれます。是非お試しください。
材 料(4人分)
米・・・・・２合 ツナ缶・・・１缶 コーン缶・・・・・1缶 人参・・・・・１本 玉葱・・・・・１/２個 塩・胡椒 ・・・・・少々 ブイヨン・・・１個 湯・・・・・２カップ オリーブオイル・・・適量 |
作 り 方 ①米を洗いざるにあげる。 ②みじん切りにした玉葱を オリーブオイルで炒める。 ③②に①を加え、米が透き 通るまで炒める。 ④湯にブイヨンをいれ溶かす。 ⑤③と④とツナ・コーンに 摩り下ろした人参を炊飯器 に入れ、塩・胡椒で味を整 え炊飯する。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
人参の水分の量によって水を控えましょう。
他にも好みによって、きのこ類（えのき・しめじ・マッシュルーム等）など入れるとより美味しく食べれますよ。
栄養満点、お子様にもおすすめです。
♪マメ知識♪
オリーブオイルは、体にいい油です。たっぷりめに使ってくださいね。
材 料(4人分)
刺身用かつお ・・・・・400g 青梗菜・・・1/2束 にんじん・大根 ・・・・・1/4本 塩・胡椒 ・・・・・少々 酢・醤油・サラダ油 ・・・・・各大さじ４ 生姜・・・１かけ 砂糖・・・小さじ１ |
作 り 方 ①かつおを約7～8㎜に切りる。 ②ﾎﾞｳﾙに調味料（塩・胡椒・酢 ・醤油・サラダ油・しょうが ・砂糖）を入れ、①を漬け込む。 ③青梗菜・にんじん・大根を細く 千切りにし、水にさらす。 ④スパゲティーをゆでる。 ⑤お皿に④③②と順に盛り②のソース をかけて出来上がりです。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
時間がかかりますが、野菜はなるべく細く切りましょう。
野菜をさらした後はしっかり水を切る。
他にも好みによって、きゅうり・オニオンスライスやトマト・セロリなども美味しく食べれますよ。
♪マメ知識♪
野菜の繊維を効率よくとるために、野菜を切る時は繊維の方向にきりましょう。
材 料(4人分)
豚バラかたまり ・・・・・400g 白ネギ・・・適量 しょうが・・・1かけ ティーパック・・・１つ ｳｽﾀｰｿｰｽ・・・50cc 片栗粉・・・小さじ１ ケチャップ・塩胡椒 ・その他適量 |
作 り 方 ①沸騰した鍋の中に豚バラ・ﾃｨｰﾊﾟｯｸ・ 白ねぎ・生姜を入れアクを取りながら 約30分煮る。 ②煮上がると豚を取り出し、 200cc残して焚き汁を捨てる。 ③②に調味料（ｳｽﾀｰｿｰｽ・ｹﾁｬｯﾌﾟ・ 塩胡椒等）好みで味付けをする。 ④③に水とき片栗粉を加え混ぜる。 ⑤①を約５㎜ぐらいに切りお皿に盛りソース をかけて出来上がりです。 添えは生野菜が合うと思います。 今回は青梗菜を添えてみました。 |
☆ワンポイントアドバイス☆
時間がかかりますが、肉はしっかり火を通しましょう。
アク取りも頑張ってして下さいね。
他にも添えはオニオンスライスやトマトスライスなども美味しく食べれますよ。
♪マメ知識♪
肉が中まで火が通っているかの確認は、竹串でブすり、刺した穴から透明色の汁が出てくるとOKですよ。
